’เครื่องผลิตไอศครีม’สูตรวังสระปทุมผลงานเด็ด’อาชีวะ’ส่งท้ายปี

          นพมาศ ทิมครับ
          กฤตยา เชื่อมวราศาสตร์

          ยามนี้คนไทยล้วนแล้วแต่มีความปลื้มปีติที่ได้ร่วมเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาส5 ธันวามหามงคล พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงเจริญพระชนมพรรษา 83 พรรษา สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา(สอศ.) ก็ร่วมเฉลิมฉลอง ด้วยการจัดงาน แผ่นดินของเรา...อาชีวะสร้างอาชีพเป็นราชพลี ถวายพระจักรีภูมิพล เพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวของปวงไทยขึ้นระหว่างวันที่ 1-6 ธันวาคมที่ผ่านมา
          ประดับตกแต่งถนนลูกหลวง เส้นเลียบคลองผดุงกรุงเกษม ความยาว 350 เมตร ให้สวยงามร่มรื่น เป็นพื้นที่นิทรรศการกลางแจ้ง จัดแสดงโครงการในพระราชดำริพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นโครงการที่ช่วยเหลือประชาชนชาวไทยให้มีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
          ในงานมีพื้นที่ให้ประชาชนได้ลงนามถวายพระพรบนใบโพธิ์เงิน-ใบโพธิ์ทองแล้วนำไปประดับบน ต้นไม้ของพ่อรวมทั้งแจกกล้าไม้มงคลให้ผู้ร่วมงานได้นำไปปลูกอีกด้วย
          มีนิทรรศการเฉลิมพระเกียรติในแนวธรรมชาติ ตกแต่งเป็น สวนป่าที่อุดมด้วยต้นไม้ ดอกไม้ และสัตว์ป่านานาชนิด มีสวนเกษตรเศรษฐกิจพอเพียงจัดสวนโดยจำลองการทำเกษตรทฤษฎีใหม่ ไร่นาสวนผสม สวนพลังงานทดแทนจัดสวนโดยใช้พืชพลังงาน เช่น มันสำปะหลัง อ้อยปาล์มน้ำมัน สบู่ดำฯลฯ สวนเกษตรที่ราบสูงนำพืชผักผลไม้เมืองหนาวทางภาคเหนือมาตกแต่งเป็นต้น
          งานนี้ยังจัดแสดงผลงานเด่นของเหล่าคนพันธุ์อาหรือนักศึกษาอาชีวะสังกัดสอศ.จากทั่วประเทศ
          หนึ่งในผลงานเด็ดคือ เครื่องผลิตไอศครีมฝีมือนักศึกษา วิทยาลัยเทคนิคชัยนาท
          จักรินทร์ คงสิบอาจารย์ภาควิชาช่างกลโรงงาน วิทยาลัยเทคนิคชัยนาท เล่าว่าเครื่องนี้เกิดขึ้นจากการที่ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีมีพระราชดำริให้ประดิษฐ์เครื่องผลิตไอศครีมที่ไม่ต้องใช้เกลือและน้ำแข็ง
          สอศ.จึงมอบหมายให้วิทยาลัยเทคนิคชัยนาททำเครื่องผลิตไอศครีมขึ้น โดยสนับสนุนค่าใช้จ่ายทั้งหมด ซึ่งวิทยาลัยเทคนิคชัยนาทก็ได้ให้นักศึกษาจาก 3 ภาควิชา คือ ช่างกลโรงงาน ช่างเชื่อม และไฟฟ้า ร่วมมือกันทำ
          โครงของเครื่องผลิตไอศครีมทั้งหมดทำจากสแตนเลส สร้างความเย็นโดยใช้ระบบการปั่นหมุนรอบมอเตอร์ขนาด 1 แรง ด้วยใบพัดที่อยู่ด้านใน หมุนกวนจนเกิดความเย็นรอบถัง โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำแข็งเข้าช่วยสร้างความเย็น วัสดุเกือบทุกอย่างของเครื่องผลิตไอศครีมนักศึกษาสามารถทำขึ้นมาได้เอง ยกเว้นฝาครอบถังผลิต ซึ่งต้องให้ช่างมืออาชีพหล่อขึ้นใหม่ รวมระยะเวลาในการทำเครื่องผลิตไอศครีม 2 เดือน
          เครื่องผลิตไอศครีมนี้ใช้เวลาทำไอศครีมประมาณ 15 นาที ขณะที่เครื่องทั่วไปใช้เวลาราว 30 นาที และเครื่องนี้สามารถผลิตเนื้อไอศครีมได้ครั้งละ 1.3 ลิตร
          ต้นทุนในการผลิตเครื่องไอศกรีม 1 เครื่องคือ 1 แสนบาท ซึ่งถูกกว่าเครื่องผลิตไอศครีมที่นำเข้าจากต่างประเทศถึงราว 5 แสนบาทถึง 6 แสนบาท ถ้าสร้างเครื่องผลิตไอศครีมออกมาได้อีกก็จะช่วยลดต้นทุนในการดำเนินธุรกิจไอศครีม และถือว่าช่วยสร้างอาชีพให้คนไทยด้วยอาจารย์จักรินทร์บอก
          ไม่ได้นำเครื่องมาแสดงให้ดูอย่างเดียวแต่ในช่วงการจัดงาน วิทยาลัยเทคนิคชัยนาทได้รับอนุญาตให้นำไอศครีม สูตรวังสระปทุมมากถึง 8 รส คือ กะทิ กาแฟช็อกโกแลต เชอร์เบทน้ำมะพร้าว เชอร์เบทมะยม เชอร์เบทมะขาม ชาโบราณ และโยเกิร์ตสตรอเบอรี่ มาผลิตให้ผู้เข้าร่วมงานได้ซื้อไอศครีมอร่อยๆ รับประทานกันด้วย
          เป็นอีกหนึ่งผลงาน เมด อิน ไทยแลนด์ที่ชาวอาชีวะภูมิใจนำเสนอ

          ที่มา: หนังสือพิมพ์มติชน