อธิการมสด.แนะอาจารย์ด้านอาหาร ทำงานวิจัยจากเรื่องถนัดรองรับประเมินคุณภาพ

          รศ.ดร.ศิโรจน์ ผลพันธิน อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต (มสด.) กล่าวในการมอบนโยบายแก่คณะอาจารย์ผู้สอนในโครงการจัดทำมาตรฐานการสอนกลุ่มวิชาด้านอาหาร ครั้งที่ 1 ว่า มหาวิทยาลัยได้มีการปรับปรุงหลักสูตรด้านอาหารเสมอมา ซึ่งอาจารย์บางคนอาจหลงลืมความเป็นตัวตนแบบสวนดุสิตไป เพราะปัจจุบันมหาวิทยาลัยได้ผสมผสานหลักสูตรด้านอาหารกับคณะอื่นๆ โดยที่ทุกวันนี้มสด. เปิดหลักสูตรใหม่ด้านอาหารอีก 3 หลักสูตร แต่ผลงานวิจัยไม่ปรากฎมากนัก ทั้งนี้ ตนได้ย้ำเสมอว่า งานวิจัยที่ดี ควรเขียนจากสิ่งที่ลงมือปฎิบัติจริง เพื่อรองรับการตรวจประเมินคุณภาพ และควรอยู่ในกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติ (มคอ.3) ด้วย โดยกระบวนการพัฒนาเริ่มจากองค์ความรู้เกี่ยวกับหลักสูตรอย่างลึกซึ้ง ต้องมีภ่ายภาพประกอบ เพราะมสด. สร้างรายวิชาเป็นของตัวเอง จึงควรทำให้ดีกว่าที่อื่น ต้องศึกษาและวิเคราะห์กลไกที่เปลี่ยนแปลงไป เพื่อให้ผลงานวิจัยเป็นที่ประจักษ์ และเป็นมรดกเชิงวิชาการของ มสด.สืบไป
          อธิการบดี มสด. กล่าวต่อว่า กระบวนการสอนในยุคสมัยใหม่ไม่ต้องยึดหลักทฤษฎีมากนัก ควรบอกเทคนิค หรือใส่มุมมองให้เด็กได้คิดนอกกรอบ ปรุงอาหารด้วยความรู้สึกสนุกสนาน อยากที่จะทำจริงๆ เพราะความรู้สึกของคนทำมักถูกถ่ายทอดลงในอาหารทุกจาน อาหารก็ออกมามีรสชาติอร่อยและสวยงาม
          แต่เหนือสิ่งอื่นใด เรื่องบุคลิกภาพยังคงเป็นเรื่องสำคัญ นักศึกษาของมสด.ต้องดูดีมีระดับ เพราะบุคลิกภาพแสดงออกถึงความเป็นตัวตนได้ดีที่สุด ทั้งความสามารถ การยอมรับและความน่าเชื่อถือ ประกอบภาษาอังกฤษจะต้องผสมผสานให้ถูกต้อง ชัดเจน ทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์แบบมากขึ้น นับเป็นโอกาสอันดีที่ได้ได้สร้างมาตรฐานตรงกัน ก่อให้เกิดแรงขับเคลื่อนพัฒนาองค์กรอย่างเต็มรูปแบบ อธิการบดี มสด. กล่าว

          ที่มา: หนังสือพิมพ์ข่าวสด