แฉอาหารบริจาคบูดทำเด็กท้องเสีย สพฐ.สั่งสอบคุณภาพ-มหิดลผุดเมนูทัศนศึกษา

          นายกมล รอดคล้าย รองเลขาธิการคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (รองเลขาธิการ กพฐ.) ปฏิบัติหน้าที่เลขานุการกองทุนเพื่อโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน ประถมศึกษา แทนเลขาธิการ กพฐ. เปิดเผยว่า สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในฐานะคณะกรรมการกองทุน เตรียมจัดทำเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กนักเรียนตั้งแต่ระดับอนุบาล 1 จนถึงป.6 เนื่องจากอาหารปกติที่นักเรียนได้รับจากรัฐบาล ที่จัดสรรงบฯ ให้กรมส่งเสริมการปกครองท้องถิ่น กระทรวงมหาดไทย (มท.) โอนต่อไปยังองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น กระจายต่อไปสถานศึกษา จำนวน 13 บาท ต่อนักเรียน 1 คน 1 มื้อนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นข้าวสวย แกงจืด และกับข้าว 1 อย่าง รวมถึงผลไม้ หรือขนม
          ดังนั้น สถาบันโภชนาการจึงเข้ามาศึกษาวิเคราะห์ว่า อาหารในแต่ละมื้อ มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่ หากไม่พอจะต้องเสริมอาหารอะไรให้กับเด็กบ้าง และจะเสนอแนวทางการรับบริจาคอาหารที่เหมาะสมด้วย เนื่องจากขณะนี้พบว่า เด็กมักท้องเสียเวลาที่กินอาหารที่มีผู้ใจบุญนำไปเลี้ยง เนื่องจากอาหารบางอย่างบูดเสียก่อน โดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) จะเข้ามาช่วยตรวจสอบคุณภาพอาหารด้วย
          รองเลขาธิการ กพฐ. กล่าวต่อว่า นอกจากนี้ ยังเตรียมเมนูอาหารเวลานักเรียนเดินทางไปทัศนศึกษา เนื่องจากประเทศไทยนิยมจัดอาหารแบบที่รับประทานในโรงเรียนทุกวัน ซึ่งอาจบูดเสียระหว่างทางได้ โดยจากการศึกษาอาหารของนักเรียนในประเทศอังกฤษ ที่รับประทานขณะออกนอกโรงเรียนไปทัศนศึกษา พบว่าจะไม่รับประทานอาหารหลัก แต่จะรับประทานแค่แซนด์วิช น้ำผลไม้ หรือนม เป็นต้น
          สถาบันโภชนาการฯ จะจัดทำเมนูทัศนศึกษาให้กับโรงเรียน เช่น ขนมปังกับน้ำส้ม หมูปิ้งกับข้าวเหนียว ทุกเมนูจะเน้นคุณค่าทางโภชนาการ และความสะอาดเป็นหลัก จะต้องไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพเด็กด้วย เบื้องต้นคาดว่าประมาณเดือนมี.ค.จะจัดทำเมนูเสร็จ ก่อนเผยแพร่ต่อไป

          ที่มา: หนังสือพิมพ์ข่าวสด